2020年初的疫情令餐饮收入整体跌回至2017年水平，但随着抗疫的常态化运作，我国餐饮业已打磨出自身的“内功”。我国餐饮业呈现出向上发展的态势，预计今年餐饮规模将恢复到疫情前水平。

据统计显示，进入2021年，餐饮业的开关店率比较均衡，开店率略高于关店率。经过疫情锻炼，中国餐饮企业的抗风险能力明显提升，最近一年门店留存率超80%，明显高于之前几年。预计我国餐饮未来5年收入增速约为6%~8%，两年内有望突破5万亿规模。

同时，因为人们对于健康的重视日益增加，以及快节奏生活的影响，中式快餐在众多赛道中牢牢占据了中国餐饮市场第一赛道，门店数占比达到45%，在2020年疫情期间实现了逆势增长。

虽然中式快餐在餐饮行业中牢牢占据了第一赛道，但是火锅、西式快餐、轻餐饮等也有比较好的发展态势，实力不容小觑。比如说火锅，在疫情得到控制后，其增势明显，正在以超过20%的增速发展。

在如今越来越多样化的发展趋势下，众多餐饮企业该如何做大做强自己的品牌呢？

需要树立品牌形象

想要成功发展自己品牌，前提是基于服务、装修等多个方面的。首先，是在服务方面的。餐饮店的本质其实就是服务店，想要店铺的发展顺利、成功，还需要在这方面下功夫。经营者需要对店铺的服务人员进行培训，掌握良好的服务技巧，让消费者进入店铺后各方面都感觉良好。

第二个问题就是装修方面的，很多消费者外出就餐选择店铺时，他们首先会注意店铺的装修环境，会更倾向于选择比较干净卫生的店铺光顾。

需要做好菜品和口味

可以这样说，菜品和口味是留住消费者的最主要手段。所以创业者可以以当地消费者的喜好为基准，不断提升产品口味，以适应当地消费者的饮食习惯。例如，南方消费者喜欢吃甜食，而北方消费者喜欢吃咸的食物，在不同地区开店时就可以根据这些差异来进行菜品、口味调整。

以上两点就是餐饮企业做强品牌、扩大市场所需要做的基础工作，这是餐饮行业内所有企业都需要注意并保持的。除此之外，餐饮店铺要想要想扩大市场，还有一个非常重要且必不可少的步骤——招商加盟。招商的奥妙在于它是一个借船出海、借力共赢的过程，它能掀翻你的天花板，让你的市场容量具备无限可能性。

但是，现在市面上的餐饮企业想要做好招商加盟却并不简单，原因有二：

第一是因为有很多中小型的餐饮公司没有专业的团队或招商经验，所以不知道如何下手也无法保证招商的质量如何。

第二，由于招商需要一定的资金和团队去支持，而中小企业又无法放下产品研发等重要的事去着手招商，所以招商工作总是无法进行。

这个时候招商外包就显得尤其重要了，因为选择专业的招商外包公司后，餐饮企业可以在保证招商工作专业、高效完成的情况下，专心发展自身实力，两者强强结合，打通市场、资金回笼不是梦。

（网站部分内容转载自网络，如有侵权，请联系工作人员删除）

下一篇：如何利用招商外包实现利益最大化